Saturday, July 5, 2014

PERI-PERI CHICKEN DAN BLACK PEPPER SAUCE

Wah , tittle macam menggoda je kan. Sebenarnya, ini adalah percubaan kali pertama untuk wana menghasilkan per-peri chicken. Terima Kasih lah kepada Sorted Food kerana mengkongsikan resepi yang amat mudah dan bagi wana ini dah cukup sedap dan untuk pengetahuan semua , resepi ini amat sesuai pada sesiapa yang tengah ber diet. hehe maklumlah , wana ni hari hari makin membesar. Jadi , haruslah masak makanan yang berkhasiat. Bahan bahan untuk menghasilkan per-peri chicken ini amat mudah , Enjoy ~



PERI-PERI CHICKEN

Sumber asal : SORTED Food , Youtube
Diolah Oleh : Wana And Her Licious Story

Ayam

1 ekor ayam saiz kecil
4 ulas bawang putih
150 ml olive oil
50 ml apple cider vinegar
1 biji lemon - diambil air perahan
2 - 4 biji cili besar merah ( ikut tahap kepedasan yang disukai )
thyme secukupnya
garam secukupnya

Salad

2 genggam brokoli
1 biji karot - dipotong bulat
kentang dipotong empat
garam
gula
serbuk blackpepper
air rebusan secukupnya

Sos Black Pepper

Sumber : Kak Azlita Masam Manis
Diolah oleh : Wana And Her Licious Story

40 gm mentega
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
5 gm bawang holland
1 keping bay leaf
1 gm thyme
1 gm oregano
1 gm parsley
15 gm lada hitam biji - ditumbuk halus
20 gm serbuk stok perang
20 gm tepung
600 ml air
15 gm gula
5 gm garam
5 gm secukup rasa
25 ml krim tenusu

CARA - CARA

Ayam

Satu kan bawang putih , olive oil , apple cider vinegar , thyme , jus lemon , cili besar dan garam atau bahan perasa di dalam blender. Blend kan bahan tersebut sehingga hancur. Seterusnya , Lumurkan pada ayam.

Perap ayam tersebut semalaman.

Ayam yang telah di perap boleh dibakar menggunakan microwave ( grill mood ) atau dibakar menggunakan oven yang telah panas dan bakar dengan suhu 180'C sehingga ayam masak sepenuhnya.

Salad

Sayur Brokoli dan juga karot direbus di dalam air yang telah dimasukkan gula beberapa minit. Angkat dan terus rendam sayur sayur tersebut di dalam bekas berisi ais. Toskan dan ketepikan. * fungsi ais adalah untuk mengekalkan bentuk sayur supaya tidak layu dan rangup sewaktu di makan

Kentang yang telah dipotong empat , dicuci dengan bersih dan di toskan air nya. Taburkan garam dan serbuk black pepper secukupnya di atas kentang.
Sedia kan kuali leper , letakkan sedikit butter atau olive oil. masukkan kentang dan masak sehingga keperang perangan.
Kalau suka kan kentang yang lebih empuk , boleh lah rebuskan kentang itu terlebih dahulu.
bagi wana , wana suka kentang yang crunchy macam ni. hehe

Sos Black Pepper

Bawang merah , bawang putih dan bawang holland dikisar halus. Lada hitam ditumbuk halus. Ketepikan.

Panaskan mentega di dalam kuali , dan tumiskan bahan bahan kisar. kemudian , masukkan daun bay leaf dan juga thyme. Seterusnya , masukkan tepung dan juga stok perang. Kacau dan tumis sehingga warna nye bertukar menjadi gelap sedikit. Setelah itu , masukkan lada hitam. Kacau sehingga naik bau dan seterusnya masukkan air secukupnya. Pastikan api perlahan dan kacau sehingga kuah nya menjadi pekat sedikit. Masuk kan perasa yang bersesuaian dan akhir sekali , masukkan krim. Kacau rata. tutup api.

* Dalam resepi asal , Kak Ita letak karot dan celery yang telah dikisar halus. tapi pada hari wana sediakan sos ni , bahan bahan tu takde dalam peti ais. Jadi pakai mana yang ada sahaja , hasilnya alhamdulillah. sedap juga !




Selamat Mencuba !

Love , Wana.




OREO CHEESECAKE RESEPI SIMPLE DAN MUDAH

Assalamualaikum ,

Haaaa kalau kita sebut tentang oreo cheesecake semua orang lebih lebih lagi kanak kanak riang mesti teruja mendengarnya. Mana tak nya , ini lah salah satu cheese cake yang digemari ramai. Bagi wana , ini lah cheese cake yang paling senang untuk buat dan hasil nya memang tak pernah menghampakan wana, Walaupun resepi yang wana guna kadang kadang berubah mengikut citarasa. Kali ni , permintaan oreo cheesecake ini datang nya daripada adik lelaki wana yang masih berumur 16 tahun. Beliau sekarang menuntut di salah satu kolej kulinari di Kajang , wahh satu hari nanti dia lagi power mencipta pelbagai masakan baru. Wana sentiasa doakan kejayaan beliau. Bila adik wana ni dah membuat permintaan sebegitu , wana mana mampu untuk mengatakan tidak. Nasib baik lah duit beli barang barang buat cheesecake ini di sponsor oleh beliau. Maklumlah , wana ni masih belajar , tiada pekerjaan jadi duit tu tak berapa nak cukup. Sebelum wana nak mula , oreo cheese cake kali ini adalah version NO BAKE OREO CHEESECAKE tau. Enjoy ~


NO BAKE OREO CHEESECAKE

Untuk Crust

2    paket biasa biskut oreo ( dibuang isi putih ) - dihancurkan
1/4 cawan butter - dicairkan

Untuk Filling

500 gm cream cheese - pada suhu bilik
1/2 cawan gula kastor
1    tsp vanilla esen
1    tsp perahan jus lemon
8 oz / 250 ml whipping cream
1 1/2    paket biasa biskut oreo - dipatah patahkan
1    paket isi putih biskut oreo


Untuk Hiasan

1  paket oreo ( dibuang isi putih ) - dihancurkan
beberapa keping biskut oreo


CARA - CARA

Untuk Crust

Buang isi putih biskut oreo ( 1 paket isi putih biskut oreo simpan untuk buat filling ).
Hancurkan biskut oreo dengan menggunakan food processor atau dimasukkan dalam beg plastik dan dihancurkan menggunakan kayu pencanai atau apa sahaja yang bersesuaian.
Cairkan butter menggunakan kaedah double boiler.
Seterusnya , gaul kan kedua dua bahan dan masukkan dalam loyang yang ingin digunakan.
Tekan tekan supaya padat dalam loyang tersebut.
Balut loyang dengan plastic wrap.
Masukkan dalam freezer sementara kita sediakan filling.

Untuk Filling

Satukan cream cheese dan gula kastor , putar menggunakan hand whisker atau stand mixer sehingga sebati.
Seterusnya , masukkan esen vanilla dan jus lemon. Ketepikan.

Di dalam bekas lain , masukkan whipping cream yang berada dalam keadaan sejuk ye , putar whipping cream tersebut sehingga naik tanduk. Maksud saya soft peak. hehe


Sumber : Google



Seterusnya , gaulkan kedua dua bahan tersebut. dan masukkan oreo cookies yang telah dipatah patahkan.
Masukkan bahan filling ke dalam crust yang kita dah buat tadi.

Hiasan

Apabila daah tersedia gabungan crust dan filling oreo cheesecake tadi , boleh lah taburkan biskut oreo yang telah dihancurkan dan hias lah mengikut kreativiti anda.

Seterusnya , masukkan oreo cheesecake tersebut yang telah di balut dengan plastic wrap di dalam freezer semalaman. Pada keesokan hari nya , pindah kan oreo cheesecake tersebut ke dalam bahagian chiller 1 atau 2 jam sebelum makan.



SELAMAT MENCUBA !

Love, Wana


easymeasycook kepada wanaandherliciousstory

Assalamualaikum semua :)

Wana harap semua berada dalam keadaan sihat , entry kali ni cuma nak bagitau wana baru je tukar nama blog wana kepada wana and her licious story. Sebab lepas ni wana akan focus kepada posting recipes je. Jadi kalau nampak previous entry yang ada label easymeasycook tu terus fikir wana ciplak dari blog blog lain. no no no ~ tu semua hakcipta terpelihara memang dari wana , titik peluh wana and camera wana sendiri. Harap tiada sebarang kekeliruan di sini. Terima Kasih :)


WANA
and
HER LICIOUS
STORIES


Love, Wana

Friday, November 23, 2012

New York Cheese Cake !



hmmm memanggg sedapppppppppp !! tolong lah buat !! hahah percaya lah wana , kalau korang try buat sekali , mesti nak buat banyak banyak kali :) Alhamdulillah... sila lah jenguk jenguk resepi ye..



CRUST :

2 cups (200 grams) biskut digestive(dikisar halus),yang resepi ni wana guna biskut tiger yg biskut marie punye :)
1/4 cup (50 grams) fine castor sugar
1/2 cup (114 grams) butter ( yang telah dicair kan )

FILLING :

I KG cream cheese, room temperature (guna yang full fat )
1 cup (200 grams) fine castor sugar
3 tablespoons (35 grams) tepung gandum
5 biji telur , , room temperature
1/3 cup (80 ml) heavy whipping cream (tolong pakai heavy whipping cream ye, jgn yang regular)
1 tablespoon lemon zest
1 teaspoon esen vanilla


TOPPING :
 1 Packet choc chips
4 tablespoon butter
30 ml whipping cream

* Sebenarnye , resepi asal , topping dia adalah sour cream ( plain yogurt ) yang di bake ataupun lemon curd.. itu topping asal cake new york cheese ni.. tp disebab kan saya ni melayu , so saya tukar lah chocolate , eheh.. lagipun cheese cake ni pun dah sedikit masam.. bila tambah lagi masam macam tak kene dgn selera melayu ni , hahah ^__^

METHOD :

panaskan oven 177'C terlebih dahulu.. sediakan loyang atau springform yang telah di spray dgn cooking spray atau spread kan sedikit butter.. untuk cheese cake, wana prefer springform sbb nanti senang nak keluarkan cake dr springform :) kalau guna loyang biasa, boleh lapikkan dengan aluminium foil tapi lebih kan sedikit di tepi (keluar dr loyang sedikit) .. jadi nanti bila kek dah siap, kita tinggal tarik aluminium foil tu sahaja , senang kan :)


CRUST :

Dalam satu bekas , mix biskut digestive yang telah dikisar dengan butter.. dan tekan tekan dekat springform sama rata .. wrap , dan simpan dalam peti sejuk.. sementara tu buat cheese cake filling...

FILLING :

Dalam bekas electric mixer , masukkan cream cheese yang sudah berada dalam room temperature , pukul sehingga lembut sedikit.. seterusnya masukkan castor sugar.. pukul sebati tapi jangan sampai terlebih pukul adunan ni ye.. nanti takut kita punya cheese cake retak di tengah.. kalau cheese cake , kita tak boleh ter over pukul adunan sbb kita tak nak sebarang udara masuk ke dalam adunan cake , k ? :) 

selepas tu , kaut semua cheese yang ada kat atas atas bekas tu , satukan.. pukul adunan sebentar dan masukkan tepung gandum..pukul adunan sebentar ,  lepas tu boleh masukkan telur SATU PERSATU ye... :) kaedah ni pun boleh mengelakkan cheese cake kita retak nanti..
Pukul adunan sehingga sebati..

Seterusnya , masukkan whipping cream , lemon zest , esen vanilla.. pkul adunan hingga sebati.. jgn terlebih pukul ye.. kita cuma nak memastikan semua bahan dah di adun sempurna sahaja..

kita keluarkan crust yang kita letak dalam peti sejuk td, dan tuangkan cheese cake filling ni atas crust tadi..letak loyang tu ats bekas yang lebih besar baru masukkan dalam oven ye
bakar pada suhu 177'c untuk 20 min , 60 minit seterusnya turun ke suhu 150'c.. (api atas bawah) ..


cheese cake yang telah masak , phisically , cheese cake tu dah firm tp bila kita goyang sikit loyang tu , kat bahagian tengah tengah masih bergerak.. kalau nak tau lebih lanjut boleh try search kat youtube , hehe sorry wana tak sempat nak tangkap gamba sbb buat cake ni pun pukul 3 pagi :( ... dan lepas dah masak , biarkan cheese cake ni di luar sehingga sejuk , baru masukkan dalam peti sejuk.. biarkan dalam peti sejuk semalaman atau at least 4 jam , baru makan ye !!! bila dah keluarkan dr peti sejuk esok , boleh lah decorate topping mengikut kreativiti anda :) good luck !! semua pertanyaan please leave a comment down here !!! thank you 

resepi asal ---- joyofbaking.com --- take a look ! :P


KEBULI RICE



Assalamualaikum semua.. ha.. itu dia kebuli rice , haha wana buat simple simple je, tak letak gajus, kismis semua sebab takde barang.. haha so guna basic ingredients untuk buat kebuli rice.. 



Haaa... tu dia , sebenarnya wana bukan tau sangat pasal kebuli rice ni , tapi bila tengok resepi tu , ingredients dia macam sedap.. so cuba lah terai ni ha.. dan bila dah rase , hmm rase nye sesuai makan kalau ada sup kosong dan sambal belacan kot -__- tetbe masuk malay style ek , kalau pada asal nya kebuli rice ni berdasarkan apa yang wana googled , adalah dari Arab.. tapi ada juga yang menyatakan dari Kuala Lipis, Pahang.. Wana pun tak pasti kesasihan nya.. tapi yang penting , memang sedap.. dan resepi nasi kebuli ni pun ada dalam buku masakan Chef Wan yang terbaru.. sila lah beli kalau nak tau , hehe



BAHAN-BAHAN

Ayam mentah - dalam 10 ketul ( wana preferred yang whole drumstick tu , drumstick plus thigh tu , so besar sikit , hari ni tak dpt buat part tu sbb ayam semua dah kene potong dek bibik, haha )

kunyit  serbuk secukupnya
garam
air (cukup untuk kuantiti untuk masak nasi kita nanti )
minyak masak
beras secukupnya ( untuk resepi ni wana guna 3 cup)
butter 4 sudu makan

spice paste

-7 biji bawang merah ( shallots) *kecil
-2 inch halia
-3 batang serai ( dihiris )
- bahan bahan ini di blend terlebih dahulu
5 biji ketumbar
black pepper 2 sudu makan

CARA-CARA

Ayam mentah tadi haruslah diletak kunyit dan garam terlebih dahulu dan biarkan seketika dalam peti sejuk.

sementara itu ,
Masukkan air dalam periuk , air secukupnya untuk masak nanti ye.. bila mendidih , masukkan bahan blend , ketumbar, black pepper dan ayam yang telah diperap dengan kunyit tadi..biarkan seketika sehingga ayam masak..jadi kat sini kita akan dapat air rebusan ayam tadi..

lepas ayam dah cukup masak, angkat dan toskan..

sedia kan minyak di kuali sebelah , goreng ayam yang ditoskan tadi sehingga berkilat kulit ayam tu , hehe tapi jangan smpai hangitttt , goreng dengan minyak yang sedikit sahaja ye..
dah goreng , ketepikan..

Sediakan beras yang telah dicuci , tuangkan baki rebusan ayam td yang telah ditapis  ke dalam beras (jumlah air  rebusan secukupnya untuk masak nasi ye , jgn terlebih nanti lembik! ) .. masukkan butter dan garam secukupnya....

cara untuk masak nasi sama ada pakai rice cooker atau kukus.. wana suka kukus.. nasi tu memang akan fully cooked dan lembut.. memang sedap.. tapi ni terpulang kpd individu masing2 :) selamat mencuba !